Με θαλασσινά από την κουζίνα του Σκοτάδη, η Αίγινα είχε τη δική της παρουσία στη Μεγάλη Γιορτή του Γαστρονόμου. Το ιστορικό ουζερί συμμετείχε την Κυριακή 11 Οκτωβρίου στη διοργάνωση της Πειραιώς 260, λίγες ημέρες μετά την παρουσίαση του βιβλίου που καταγράφει τη διαδρομή του από το 1948 μέχρι σήμερα.
Ανάμεσα στα εστιατόρια, τις ταβέρνες και τα καφενεία που επέλεξε η ομάδα του Γαστρονόμου από διαφορετικές περιοχές της χώρας, ο Σκοτάδης παρουσίασε δύο πιάτα με σαφή θαλασσινό χαρακτήρα: τηγανητά μύδια με σκορδαλιά και ψητό καλαμάρι με φασόλια πιάζ, όπως καταγράφονται στο αφιέρωμα του Greek Gastronomy Guide από το φεστιβάλ.
Η συμμετοχή του εντάχθηκε στο διήμερο γαστρονομικό πρόγραμμα της 10ης και 11ης Οκτωβρίου, στο οποίο συγκεντρώθηκαν είκοσι επιλεγμένα καταστήματα από όλη την Ελλάδα. Στην αυλή της Πειραιώς 260, οι επισκέπτες μπορούσαν να γνωρίσουν διαφορετικές τοπικές κουζίνες μέσα από χαρακτηριστικά πιάτα τους. Την Κυριακή, μαζί με τον Σκοτάδη, στο πρόγραμμα βρίσκονταν, μεταξύ άλλων, η Αυλή από το Ρέθυμνο, το Μικρό Καράβι από την Τήνο και η ταβέρνα Στου Βασιλαρακιού από τη Νάξο.
Παράλληλα, η δεύτερη ημέρα περιλάμβανε ζωντανά μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσίες, συζητήσεις και δράσεις για παιδιά. Στέλιος Παρλιάρος, Χριστόφορος Πέσκιας, Ντίνα Νικολάου και Λευτέρης Λαζάρου ήταν ανάμεσα στα πρόσωπα του προγράμματος, που έφερε στο ίδιο περιβάλλον την καθημερινή ελληνική κουζίνα και τις σύγχρονες γαστρονομικές προσεγγίσεις.
78 χρόνια στην παραλία της Αίγινας
Πίσω από τη σημερινή παρουσία του Σκοτάδη βρίσκεται μια οικογενειακή διαδρομή τριών γενεών. Το κατάστημα ξεκίνησε το 1948 από τον Γιάννη Αλυφαντή, πέρασε στον Στέλιο Λυκούρη και συνεχίζεται σήμερα με τον Γιώργο Λυκούρη.
Στην παρουσίασή του για το φεστιβάλ, ο Γαστρονόμος αναδεικνύει την έμφαση του ουζερί στην εποχικότητα και στην υπεύθυνη αλιεία, με ψάρια και θαλασσινά στο νόμιμο μέγεθος. Στην κουζίνα, ο σεφ Σωτήρης Λαμπαδάριος δουλεύει με στόχο να αναδεικνύει τη γεύση της πρώτης ύλης, διατηρώντας τη σύνδεση του καταστήματος με τη θάλασσα.
Η ιστορία του έγινε βιβλίο
Η συμμετοχή στην αθηναϊκή διοργάνωση ακολούθησε την παρουσίαση του βιβλίου «Σκοτάδης, ο καφενές των ψαράδων και των καλλιτεχνών», τη Δευτέρα 5 Οκτωβρίου, στο ξενοδοχείο Δανάη της Αίγινας.
Την αυτοέκδοση υπογράφουν οι Στέλιος Λυκούρης, Αρετή Πηγιαδίτη, Δημήτρης Κοττάκης, Αθηνά Μιχαλακοπούλου και Κορίνα Μοσχίδη, με επιμέλεια της ιστορικού Τέχνης Αρετής Πηγιαδίτη. Για το βιβλίο μίλησαν η ίδια, ο δημοσιογράφος Μανώλης Κοττάκης και ο μουσικοσυνθέτης Δημήτρης Κοττάκης.
Μέσα από προσωπικές αφηγήσεις και φωτογραφικό υλικό, η έκδοση παρακολουθεί την καθημερινότητα ενός χώρου όπου συναντήθηκαν ψαράδες, εργαζόμενοι της παραλίας, ηθοποιοί, μουσικοί και άνθρωποι των γραμμάτων. Οι μνήμες των δημιουργών συνθέτουν έτσι μια εικόνα της Αίγινας μέσα στις δεκαετίες, με σημείο αναφοράς τα τραπέζια ενός καφενείου που εξελίχθηκε μαζί με το νησί.
Πηγή φωτογραφιών: Ουζερί “Ο Σκοτάδης”
Διαβάστε επίσης: Σκοτάδης: 75 χρόνια γεύσης στην Αίγινα – Το ουζερί που σέβεται τη θάλασσα και την παράδοση
